葡萄苗栽培过程中，修剪工作非常重要。通过修剪可适时调节生长与结果的平衡，改善通风透光条件，减少病虫害；可帮助花芽分化，促使果穗和果粒充分发育，保证枝节和果实能及时而充分地成熟，为当年和次年结果创造杰出的条件。葡萄修剪是一项技术要求很高的工作，幼树和结果树所采取的体式格局有所不同。

葡萄苗幼树修剪多采用“一二三”快速成形枝术，即第一年培育壮苗，第二年放蔓，第三年成形结果。定植当年加强肥水管理，实现苗全苗壮，夏季至少摘心三次，年末苗基横径达到8毫米以上。冬剪时成熟好、芽子饱满，基径达10毫米以上的主蔓，剪留70至100厘米。弱株留1个芽平茬，第二年再从基部萌发新枝。第二年放蔓，要求主蔓长2至3米，横径达15毫米以上。夏季多次摘心。冬剪时，主蔓一般从横径12毫米处剪截，疏除过密副梢，保留的副梢进行短梢或超短修剪。葡萄苗第三年放蔓结果两不误，要求放蔓2米以上，以实现早果早丰。冬剪时，主蔓延长梢在横径8至10毫米处剪截，留长一般不超过40个冬芽。每个结果枝组上留2至3个结果枝，副梢行短梢修剪，整个架面每平方米留20至30个新梢，结果母枝要分布均匀，以便连年丰产。

下面着重介绍葡萄苗幼树夏季修剪的方法，做好幼树定植当年的夏季整形修剪工作，能使葡萄提早结果，保证定植后第二年达到一定的丰产性。

1．抹芽

时间在可辨别芽的质量优劣时举行。留强去弱，留接近地面的一个壮芽生长，其余一律抹除。

2．除卷须

葡萄苗卷须在人工栽培的情况下，有害无益，既妨碍植株生长，又消耗养分，故应在幼嫩时及时除去。

3．摘心

当葡萄苗生长到8-10叶时，第一次摘心，以后除留顶端一个副梢继续生长外，抹除其他的副梢，培养成一根主蔓，定蔓后，及时引缚(但不宜缚得过紧)。当顶端副梢再长到10-12片叶时，第二次摘心。此次摘心后，除顶端留一副梢继续生长外，抽发的其余副梢均留1-2叶反复摘心。但在梅雨季节，应多留几片叶摘心，目的是缓和树势，防止主蔓的冬芽因雨水过多而萌发，保证次年能够结果。第二次摘心后，当主蔓生长到1．6米左右时，再行摘心。此后顶端留2-3个副梢，4-5叶反复摘心，至10月初，对各个生长点再举行一次全面摘心，从而完成幼树的夏季修剪葡萄苗。

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