葡萄苗采摘季节是果友们高兴的时候，一个阶段的辛苦付出，已经换来了眼前的丰收，但如果采摘过程中操作不当，又会平白无故的增加了损失，因此，鲜食葡萄必须适时采收，才能保证质量。

具体到采摘过程当中，如果采收期偏早，糖度低，酸度高，着色不良，香气淡，风味差，但充分成熟了的果实，如迟迟不收，便有裂果脱粒的危险，而且影响树势恢复。

葡萄苗采摘的时间也要把握准确，最好在早晨露水干后和下午日落这后，此时果汁内温度降低，不但香乞浓，而且比较耐贮藏。

    贮藏的过程中也要注意，如能贮藏一部分到元旦或春节上市，可获得较高的卖价。一般成熟度越高的葡萄越耐贮藏，因此，可在树上留一小部分果穗延期采收。葡萄苗采下的果穗在穗轴的剪口上封蜡，减少水分蒸发，剔去破粒、小果和病粒然后放在阴凉处1-2天进行预冷散热，以备贮藏。

    这个过程当中，将缸洗净擦干，内铺纸三层，放葡萄，上放井字木格，再放一层葡萄，再放一井字木格、一层葡萄，直至装满，缸口盖纸。将缸称至阴凉屋内，天气渐冷后，缸口加盖，盖上覆草葡萄苗，缸四周用草围住，使屋内温度保持0~2oC。贮藏至翌年2-3月，果实仍新鲜如初。

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