依据保定葡萄采摘植株结构和整形修剪要求的不同，可分为多主蔓天然扇形和多主蔓规矩扇形。
    A.多主蔓天然扇形每株留多个主蔓，在每个主蔓上再分生侧蔓或直接着生成果枝组，使其在架面上呈扇形散布。主蔓数量因栽植办法有所不同，栽植密的或单篱架可采用2-4个主蔓，稀植或双篱架、棚架可留更多主蔓。这种整形办法在北方埋土区运用较多，因为植株在地上没有显着的骨干，加上主蔓数较多，不易构成过粗过硬的枝干，埋土防寒时较为便利；植株若受冻，能较快地康复树冠，更新比较简单；这种树形还比较简单操控植株的负载量，习惯范围较宽。但这种整形办法，枝条的极性比较强，成果部位敏捷上移，假如操控欠好，易构成下部光秃的现象，所以成年后应每年在植株中下部注意选留准备枝(短剪)；在选留成果母枝时，应恰当疏去一部分植株上部的强健枝条，以利中下部枝条正常成长；上部强枝结完果后，应及时回缩更新。此外，主侧蔓数量不宜过多过粗。所以恰当的时分也需更新。上部枝叶不能留的过多，以防影响通风透光，下降质量。成长势过旺的种类以及简单发生极性成长的保护地种类应慎用。
    整形办法：定植当年从植株基部选留数个强健新梢留作主蔓，保定葡萄采摘冬剪时每一主蔓剪留50-60厘米(第一道铅丝邻近)。第二年春天再在每一主蔓上选留2-3个新梢作为侧蔓或直接作成果母枝。若主蔓数不行，可在早春对最基部的1-2个主蔓行短剪，使其宣布强健新梢以补足主蔓数，到第三年再在其上选留侧蔓。选留的侧蔓在冬剪时，可依据其成长势强弱，采纳长、中、短梢修剪。一般在侧蔓上每隔10-15厘米选留一个成果母枝，每一侧蔓可留2-3个。依据长势，采纳长中短梢修剪。
    B.多主蔓规矩扇形，多主蔓规矩扇形是对传统的天然扇形加以改进而来的，能够战胜天然扇形整枝的一些缺陷，便于学习和掌握。规矩扇形要求装备较严格的成果枝组，每个枝组上选留一个成果母枝和一个准备枝。成果母枝要求成长强健、老练杰出。作中长梢修剪，一般剪留8-10节(视枝条的强弱和植株的负载量而定)。成果母枝上宣布的新梢作成果枝用，完果后，一般应从成果母枝的基部剪去。准备枝要求短剪，一般剪留2-3节，其方位应在成果母枝的下方。准备枝上宣布的新梢，留1-2个成果或做营养枝，冬剪时再短剪留作准备枝(留一个新梢时，此刻应在成果母枝宣布的新梢中选留一个强健枝条作新的成果母枝)或将2个枝条作一长(上方)一短(下方)修剪，构成新的成果枝组。如此年复一年，完成成果枝组的不断更新。一般篱架培养时，每一植株可留3-5个主蔓，每个主蔓上留1(小规矩扇形)至3个(大规矩扇形)成果枝组。成长势较强的种类能够选择大规矩扇形。保定葡萄采摘在肥水条件好，需求添加负载量时，在部分枝组中能够选留两个长的成果母枝。